Szegediner Gulasch ist ein köstliches Gericht der ungarischen Küche, das sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine würzige Note auszeichnet. Dieses Rezept für Szegediner Gulasch mit original ungarischem Rindfleisch ist ein kulinarischer Genuss, den Sie unbedingt probieren sollten.
Zutaten:
Um dieses authentische Szegediner Gulasch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Rindfleisch (am besten aus der Rinderkeule)
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 EL Schweineschmalz
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
So bereiten Sie das Szegediner Gulasch zu:
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Schweineschmalz anbraten, bis es goldbraun ist. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Paprikapulver und gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Das Mehl über das Fleisch streuen und gut vermengen, bis es eine leicht bräunliche Farbe annimmt.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und das Lorbeerblatt einlegen. Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die saure Sahne unterrühren und das Gulasch nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag:
Das Szegediner Gulasch schmeckt besonders gut mit Kartoffeln oder Nudeln. Sie können es auch mit einem Klecks saurer Sahne und frisch gehackter Petersilie garnieren.
Faqs:
1. woher stammt szegediner gulasch?
Szegediner Gulasch ist ein traditionelles ungarisches Gericht und wurde nach der Stadt Szeged benannt. Es ist eine beliebte Spezialität der ungarischen Küche.
2. kann ich anstelle von rindfleisch auch anderes fleisch verwenden?
Traditionell wird Szegediner Gulasch mit Rindfleisch zubereitet, aber Sie können auch Schweinefleisch oder Hühnchen verwenden, wenn Sie es vorziehen. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber es wird immer noch köstlich sein.
3. wie lange hält sich szegediner gulasch im kühlschrank?
Szegediner Gulasch kann im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können es auch einfrieren, um es länger haltbar zu machen.
4. welche beilagen passen gut zu szegediner gulasch?
Typische Beilagen für Szegediner Gulasch sind Kartoffeln, Nudeln oder Sauerkraut. Sie können die Beilage nach Ihrem Geschmack wählen.
5. gibt es variationen von szegediner gulasch?
Ja, es gibt verschiedene Variationen von Szegediner Gulasch, bei denen die Zutaten variieren können. Einige Menschen fügen zum Beispiel Pilze hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.
Siehe auch:
