Die Zubereitung von Rinderleber ist eine köstliche Art, um in den Genuss dieses hochwertigen Fleischs zu kommen. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Rinderleber zart und saftig braten können, begleitet von einer leckeren Sauce und Beilagen Ihrer Wahl.
Zutaten:
- 300 g frische Rinderleber
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 ml Brühe (Rinderbrühe oder Gemüsebrühe)
- 100 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung:
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, sollten Sie die Rinderleber gut vorbereiten. Entfernen Sie eventuell vorhandene Sehnen und Häutchen und schneiden Sie die Leber in dünnere Scheiben.
In einer Pfanne erhitzen Sie etwas Öl und braten die Rinderleberscheiben bei starker Hitze etwa 1-2 Minuten von jeder Seite an. Sie sollten leicht gebräunt sein. Nehmen Sie die Leber aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
In derselben Pfanne schmelzen Sie die Butter und braten die fein gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch an, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie gut um.
Gießen Sie die Brühe und die Sahne in die Pfanne und lassen Sie die Sauce eindicken. Dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Legen Sie die gebratenen Rinderleberscheiben zurück in die Pfanne und lassen Sie sie in der Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten ziehen. Dadurch wird die Leber zart und saftig.
Beilagen:
Sie können die Rinderleber mit verschiedenen Beilagen servieren, je nach Ihrem Geschmack. Beliebte Optionen sind:
- Kartoffelpüree
- Gebratene Zwiebeln
- Blattspinat
- Reis
- Gemischtes Gemüse
Genießen Sie Ihr köstliches Rinderlebergericht mit der Sauce und den Beilagen Ihrer Wahl. Guten Appetit!
1. wie kann ich sicherstellen, dass die rinderleber zart wird?
Um sicherzustellen, dass die Rinderleber zart wird, ist es wichtig, sie dünn zu schneiden und nicht zu lange zu braten. Das Anbraten bei hoher Hitze von beiden Seiten reicht aus, und das Nachziehen in der Sauce bei niedriger Hitze trägt zur Zartheit bei.
2. kann ich anstelle von sahne eine milchfreie option verwenden?
Ja, Sie können anstelle von Sahne eine milchfreie Option wie Kokosmilch oder Mandelmilch verwenden, um die Sauce zu machen. Dies verleiht Ihrem Gericht eine einzigartige Note.
3. welche beilagen passen gut zur rinderleber?
Die Wahl der Beilagen hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Kartoffelpüree, gebratene Zwiebeln, Blattspinat, Reis und gemischtes Gemüse sind einige beliebte Optionen, die gut zu Rinderleber passen.
Siehe auch:
