In diesem Artikel werden wir Ihnen ein köstliches Rezept für Rinderbäckchen präsentieren, inspiriert von den beliebten TV-Köchen Martina und Moritz. Rinderbäckchen sind ein zartes und schmackhaftes Fleisch, das sich hervorragend für festliche Anlässe oder gemütliche Abendessen eignet. Wir werden Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie dieses Gericht zubereiten können, damit es genauso delikat wird wie in der Küche von Martina und Moritz.
Die zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung der Rinderbäckchen beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle benötigten Zutaten zur Hand haben. Hier ist eine Liste der Hauptzutaten:
- Rinderbäckchen – ca. 1 kg
- Rotwein – 750 ml
- Zwiebeln – 2 Stück, gewürfelt
- Knoblauch – 4 Zehen, gehackt
- Wurzelgemüse (Möhren, Sellerie, Lauch) – 200 g, gewürfelt
- Brühe – 500 ml
- Butter – 2 EL
- Olivenöl – 2 EL
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die zubereitung
Die Zubereitung der Rinderbäckchen nach Martina und Moritz erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Hier ist, wie Sie vorgehen sollten:
- Die Rinderbäckchen gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf Butter und Olivenöl erhitzen und die Rinderbäckchen darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Das gewürfelte Wurzelgemüse dazugeben und leicht anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Brühe hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Den Topf abdecken und die Rinderbäckchen bei niedriger Hitze etwa 3 Stunden schmoren lassen, bis sie schön zart sind. Gelegentlich umrühren.
- Nach dem Schmoren die Rinderbäckchen aus dem Topf nehmen und die Sauce durch ein Sieb passieren. Die Sauce zurück in den Topf geben und aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die Rinderbäckchen wieder in die Sauce geben und kurz erwärmen.
- Servieren Sie die Rinderbäckchen heiß und genießen Sie dieses köstliche Gericht!
Faqs
Wie lange dauert die zubereitung der rinderbäckchen?
Die Zubereitung der Rinderbäckchen nach Martina und Moritz dauert etwa 3 Stunden, da sie langsam geschmort werden, um schön zart zu werden.
Welchen wein sollte ich für dieses rezept verwenden?
Wir empfehlen die Verwendung eines guten Rotweins für dieses Rezept, da er dem Gericht eine reiche und aromatische Note verleiht.
Kann ich die rinderbäckchen im voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Rinderbäckchen im Voraus zubereiten und dann wieder aufwärmen, bevor Sie sie servieren. Dadurch haben Sie mehr Zeit, sich um Ihre Gäste zu kümmern.
Was passt gut zu den rinderbäckchen?
Die Rinderbäckchen passen hervorragend zu Kartoffelpüree, Nudeln oder einer Beilage Ihrer Wahl. Ein frischer Salat rundet das Gericht ab.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Rinderbäckchen nach Martina und Moritz gefällt und dass es bei Ihren Gästen großen Anklang findet. Guten Appetit!
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