Die Zubereitung von Rinderbäckchen ist ein wahrer Gaumenschmaus, der sich jedoch nicht von jedem Hobbykoch meistern lässt. Mit unserem Rezept für zarte und aromatische Rinderbäckchen können Sie jedoch selbst in Ihrer eigenen Küche ein kulinarisches Meisterwerk zaubern, das Ihre Gäste begeistern wird. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Rinderbäckchen richtig vorbereiten und zubereiten, um ein unvergessliches Gericht zu kreieren.
Die vorbereitung
Bevor Sie sich in die Zubereitung Ihrer Rinderbäckchen stürzen, ist eine gründliche Vorbereitung unerlässlich. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen sollten:
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**Einkaufsliste:** Stellen Sie sicher, dass Sie alle benötigten Zutaten haben. Dazu gehören Rinderbäckchen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Rotwein, Rinderbrühe und Gewürze wie Lorbeerblätter und Thymian.
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**Vorbereitung der Zutaten:** Schneiden Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in grobe Stücke. Den Knoblauch können Sie fein hacken. Die Rinderbäckchen sollten auf Raumtemperatur gebracht werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
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**Marinieren:** Legen Sie die Rinderbäckchen in eine Schüssel und marinieren Sie sie mit Rotwein, Knoblauch, Lorbeerblättern und Thymian. Lassen Sie sie für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
Die zubereitung
Nach der Vorbereitung können Sie sich an die eigentliche Zubereitung der Rinderbäckchen machen. Hier ist, wie es geht:
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**Anbraten:** Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Bräter und braten Sie die Rinderbäckchen von beiden Seiten scharf an, bis sie eine schöne braune Farbe haben.
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**Gemüse hinzufügen:** Nehmen Sie die Rinderbäckchen aus dem Bräter und geben Sie das geschnittene Gemüse hinzu. Braten Sie es an, bis es leicht gebräunt ist.
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**Rinderbäckchen zurückgeben:** Legen Sie die Rinderbäckchen zurück in den Bräter und gießen Sie den marinierten Rotwein über alles. Fügen Sie auch die Rinderbrühe hinzu, bis die Bäckchen fast bedeckt sind.
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**Schmoren:** Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Rinderbäckchen für etwa 3-4 Stunden schmoren, bis sie butterweich sind. Gelegentlich umrühren.
Der genuss
Die Rinderbäckchen sind fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Nehmen Sie sie aus dem Bräter und lassen Sie sie kurz ruhen. In der Zwischenzeit können Sie die Sauce im Bräter einkochen lassen, um sie zu verdicken und den Geschmack zu intensivieren. Servieren Sie die Rinderbäckchen mit der Sauce, Kartoffelpüree oder cremiger Polenta und einem Glas Rotwein.
Faqs
1. wie lange sollte ich die rinderbäckchen marinieren?
Es wird empfohlen, die Rinderbäckchen für mindestens zwei Stunden zu marinieren, um den vollen Geschmack zu entfalten. Sie können sie aber auch über Nacht im Kühlschrank marinieren, um ein noch intensiveres Aroma zu erzielen.
2. kann ich die rinderbäckchen auch im slow cooker zubereiten?
Ja, Sie können die Rinderbäckchen im Slow Cooker zubereiten. Befolgen Sie einfach die Schritte zum Anbraten und fügen Sie dann alle Zutaten in den Slow Cooker. Stellen Sie ihn auf niedrig und lassen Sie die Bäckchen für 6-8 Stunden schmoren, bis sie zart sind.
3. welchen rotwein sollte ich für die marinade verwenden?
Ein kräftiger Rotwein wie ein Merlot, Cabernet Sauvignon oder Bordeaux eignet sich gut für die Marinade. Wählen Sie einen Wein, den Sie auch gerne trinken würden, da sein Geschmack in das Gericht einfließt.
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