Die Rinderschulter ist ein besonders zartes und saftiges Stück Fleisch, das sich hervorragend für verschiedene Gerichte eignet. In diesem Artikel werden wir Ihnen ein köstliches Rinderschulter Rezept präsentieren, das Sie zu Hause ganz einfach zubereiten können. Mit einer Kombination aus Gewürzen, Gemüse und einer langen Garzeit wird dieses Gericht sicherlich Ihre Geschmacksknospen verwöhnen.
Zutaten für das rinderschulter rezept:
- 1,5 kg Rinderschulter
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 3 Selleriestangen, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie)
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
Zubereitung des rinderschulter rezepts:
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.
- Die Rinderschulter großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste bekommt. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Bräter die gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind.
- Die Lorbeerblätter hinzufügen und den Rotwein eingießen. Lassen Sie den Rotwein für einige Minuten köcheln, um den Alkohol zu verdampfen.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und gut umrühren. Legen Sie das gebratene Rinderschulterstück zurück in den Bräter.
- Die frischen Kräuter auf das Fleisch legen und den Bräter abdecken.
- Das Ganze in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 3-4 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Das zarte Rinderschulterstück aus dem Bräter nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
Serviervorschlag:
Das geschmorte Rinderschulterstück kann mit Kartoffelpüree, frisch gedünstetem Gemüse oder cremiger Polenta serviert werden. Die Sauce aus dem Bräter kann Sie großzügig über das Fleisch gießen, um das Gericht noch saftiger zu machen.
Häufig gestellte fragen (faqs):
Wie lange sollte die rinderschulter schmoren?
Die Rinderschulter sollte etwa 3-4 Stunden bei 160°C im Ofen schmoren, bis sie zart und leicht zerteilbar ist. Die genaue Garzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, das Fleisch regelmäßig zu überprüfen.
Welche beilagen passen gut zu diesem rinderschulter rezept?
Sie können das geschmorte Rinderschulterstück mit Kartoffelpüree, frischem Gemüse oder cremiger Polenta servieren. Die Sauce aus dem Bräter ist auch köstlich über den Beilagen.
Kann ich dieses rezept im voraus zubereiten?
Ja, dieses Rinderschulter Rezept eignet sich gut zur Vorbereitung im Voraus. Das Fleisch kann geschmort und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.
Genießen Sie dieses Rinderschulter Rezept und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen Gericht, das zart, saftig und voller Geschmack ist.
Siehe auch:
