Die Rindsroulade ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche und erfreut sich großer Beliebtheit. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie köstliche Rindsrouladen zubereiten können. Diese herzhaften Rollen aus zartem Rindfleisch, gefüllt mit Gewürzgurken, Zwiebeln und Senf, sind ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten für rindsrouladen:
Für 4 Portionen Rindsrouladen benötigen Sie:
- 4 dünne Rinderrouladen
- 4 Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- 4 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben Speck
- 2 Esslöffel Öl
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Wacholderbeeren
Zubereitung der rindsrouladen:
1. Die Rinderrouladen leicht klopfen, mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Gewürzgurken der Länge nach halbieren und auf jede Roulade eine Gurkenhälfte legen.
3. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Jeweils eine Scheibe Speck auf jede Roulade legen und einige Zwiebelringe darauf verteilen.
5. Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
6. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten.
7. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben.
8. Die Rouladen abgedeckt bei geringer Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich wenden und mit Soße begießen.
Beilagen und serviervorschlag:
Die Rindsrouladen harmonieren hervorragend mit Kartoffelpüree oder Kartoffelsalat. Als Gemüsebeilage passen grüne Bohnen oder Rotkohl ausgezeichnet. Servieren Sie die Rouladen mit der köstlichen Soße aus dem Bräter und einem Glas Rotwein – ein Genuss für jeden Feinschmecker.
Faqs zu rindsrouladen:
1. kann ich anstelle von rindfleisch auch schweinefleisch verwenden?
Ja, Sie können auch Schweinefleisch für Rouladen verwenden, wenn Sie Rinderfleisch nicht mögen. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber es ist eine leckere Alternative.
2. kann ich die rouladen vorbereiten und später zubereiten?
Ja, Sie können die Rouladen vorbereiten, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Dann einfach vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und zubereiten.
3. welche beilagen passen noch zu rindsrouladen?
Neben Kartoffelpüree, Kartoffelsalat, grünen Bohnen und Rotkohl passen auch Spätzle, Nudeln oder Knödel sehr gut zu Rindsrouladen. Die Wahl der Beilage hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
Mit diesem Rezept für Rindsrouladen können Sie Ihre Gäste kulinarisch verwöhnen und ein Stück deutsche Kochtradition auf den Tisch bringen. Guten Appetit!
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