Labskaus ist ein traditionelles norddeutsches Gericht, das besonders in Hamburg beliebt ist. Es besteht hauptsächlich aus Corned Beef, Kartoffeln, Zwiebeln und Roter Bete. Dieses herzhafte Gericht hat eine lange Geschichte und ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. In diesem Artikel werden wir Ihnen ein köstliches Rezept für Labskaus mit Corned Beef präsentieren, das einfach zuzubereiten ist und sicherlich Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.
Zutaten:
| 250g Corned Beef | |
|---|---|
| 1kg festkochende Kartoffeln | |
| 2 Zwiebeln | |
| 2 Gewürzgurken | |
| 2 Rote Beten | |
| 4 Eier | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Butter und Öl zum Braten |
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und zerstampfen.
2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Das Corned Beef in einer Pfanne mit etwas Butter und Öl anbraten, bis es leicht knusprig ist.
4. Die Zwiebeln in derselben Pfanne glasig dünsten.
5. Die Rote Beten schälen und fein reiben. Zusammen mit den Gewürzgurken zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
6. Die gestampften Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. In einer separaten Pfanne die Eier braten, bis das Eigelb fest ist.
8. Das Labskaus auf Tellern anrichten und jeweils ein Spiegelei darauflegen.
Tipps:
– Sie können das Labskaus mit einem Matjesfilet servieren, das traditionell dazu gereicht wird.
– Für eine vegetarische Variante können Sie das Corned Beef durch Räuchertofu ersetzen.
Unser Labskaus Rezept mit Corned Beef zeichnet sich durch die perfekte Balance der Zutaten aus. Die würzige Note des Corned Beefs harmoniert wunderbar mit der Süße der Roten Bete und der Frische der Gewürzgurken. Durch das Braten des Corned Beefs erhält das Gericht eine zusätzliche geschmackliche Dimension, die es zu etwas Besonderem macht.
Die festkochenden Kartoffeln sorgen für die nötige Substanz und machen das Labskaus zu einer sättigenden Mahlzeit. Die Verwendung von frischen Zutaten ist uns ein besonderes Anliegen, da sie den authentischen Geschmack des Gerichts garantieren.
Unsere detaillierte Anleitung führt Sie Schritt für Schritt durch den Zubereitungsprozess, sodass auch weniger erfahrene Köche ein perfektes Labskaus auf den Teller zaubern können. Wir sind sicher, dass dieses Rezept Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird und Sie vielleicht sogar dazu inspiriert, die norddeutsche Küche öfter zu erkunden.
Was ist der ursprung von labskaus?
Labskaus hat seinen Ursprung in der Seemannsküche und wurde vor allem von Matrosen als nahrhaftes und lagerfähiges Gericht geschätzt.
Kann ich labskaus auch vegetarisch zubereiten?
Ja, anstelle von Corned Beef können Sie Räuchertofu verwenden, um eine vegetarische Variante von Labskaus zuzubereiten.
Welche beilagen passen zu labskaus?
Traditionell wird Labskaus mit einem Matjesfilet serviert. Auch Gewürzgurken und Spiegeleier sind beliebte Beilagen.
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